Beschrijving

Domein: Sinds meer dan 25 jaar maken Jean-Luc Aegerter en zijn zoon mooie gebalanceerde bourgogne wijnen. Met liefde voor het vak en hun expertise proberen ze wijnen te produceren die de terroir volledig respecteren. Van regionale appelaties tot Grand Cru vintages, Maison Aegerter maakt bijna 40 appellaties op 50 hectare wijngaard.

Bodem: Saint-Véran, een dorps benaming van de Maconnais, produceert alleen witte wijnen. Het zijn de kalkrijke bodems van de Roche de Solutré keten van heuvels die deze wijn zijn temperament geven.

Druivenras: Chardonnay 100%

Vinificatie: Na met de hand te zijn geoogst, worden de druiven ontsteeld en vervolgens geperst voor vinificatie in nieuwe eikenhouten vaten van 500 liter. De wijnen worden vervolgens 6 tot 12 maanden gerijpt in gebruikte vaten (2 jaar)

Proefnotitie: Zijn kleur is kristallijn, briljant, heel lichtgeel. In de neus ontwikkelen zich subtiele fruitaroma’s (perzik en peer) met acacia, kamperfoelie en varen met tonen van verse amandel, hazelnoot, kaneel en boter. In de mond is het een droge, ronde wijn (vuursteen) en levendig van de aanzet. Aciditeit en body vullen elkaar aan in tot een harmonieuze en frisse structuur met een mooie moelleux.

Deze Saint-Véran past perfect bij de smaken van zeevruchten: risotto van vis, schaaldieren of zeevruchten. Champignons en wit vlees kunnen ook. Daarnaast past hij perfect in het gezelschap van geitenkaas, Bleu de Bresse, Comté, Beaufort en Gruyères.

Serveer bij een temperatuur van 9 tot 11 ° C jong of 11 tot 13 ° C wanneer meer gerijpt.