skip to Main Content
+32 (0)9/279 66 26 info@dewijnunievlaanderen.be

Chateau Canet, Minervois AOC Rouge 2014

Domein: Château de Canet is 45 hectaren groot en is gelegen op mooie, uitgestrekte hellingen in de Aude-streek, meer bepaald in de Minervois. De Minervois staat bekend voor z’n schitterende bodem van klei en kalksteen. De wijngaard is onderhevig aan een mediterraan klimaat met steeds een noordelijke, koudelijke atlantische wind afgewisseld met een warme, zuiderse wind afkomstig van de kust. Château Canet brengt wijnen uit onder Vin de Pays d’Oc ( Domaine de Canet genaamd ) en AOC Minervois ( Château Canet genaamd ). De wijnbouw is volledig gecertificiëerd door terra vitis® wat wil zeggen dat de wijngaard in volle harmonie wordt behandeld in samenhang met de natuur ( lutte raisonnée ).De wijnkelders van Château Canet hebben een capaciteit van 10.000 hl wijn verdeelt over alle cuves en vaten ( zowel inox als hout ). Alle tanken zijn steeds onder constante temperatuur controle tijdens en na de gisting, wat een perfecte structuur en balans garandeert tussen kracht, body en fruit.

Bodem: Kalk en klei bodem met een warm mediterraans klimaat. Voor de rode Minervois wijnen is het warme mediterrane klimaat van groot belang om de Syrah en Grenache druiven naar hun ultieme rijpheid te brengen.

Positie: /

Vinificatie: Deels handmatig en deels machinaal geoogst bij koele temperaturen van 2 uur ‘s nachts tot 9 uur in de ochtend om oxidatie van de druiven te voorkomen. De druiven worden bij binnenkomst in de kelder ontsteelt en gaan vervolgens in de gistkuipen waar ze met koelelementen voor 4 dagen op 8°C worden gehouden. Het druivensap onttrekt gedurende deze koude maceratie een enorm fruitaroma. Tijdens de gisting houden we de temperatuur nauwgezet in de gaten omdat boven de 28°C de fruit aroma’s een wat overrijpe structuur krijgen en tevens de wat hardere droge tanines uit de schillen worden onttrokken. Terwijl ons doel is een wijn met mooie jonge fruit aroma’s te maken en een ronde structuur met soepele en zachte tanines.

Druivenras: Syrah 70 %, Grenache 25% en Cinsault 5%.

Proefnotitie: Een diep rode kleur. Neus met veel fruit van zwarte bessen en bramen en een vleugje hout. Een solide structuur in de mond met veel body, de tanines zijn zeker aanwezig maar zijn soepel en al zeer zacht.

Back To Top