Beschrijving

Domein: Cave de Beblenheim werd in 1952 opgericht door verschillende wijnmakers die besloten hun expertise te bundelen om efficiënter te werken. Twee jaar later kregen ze samen hun eerste gouden medaille. Vandaag, na vijf decennia van gestage vooruitgang, heeft het de zesde plaats bereikt onder de Elzas wijnmakers en brengt 150 wijnmakers samen, die wijnstokken cultiveren in Beblenheim en in naburige dorpen.

Bodem: Een ondergrond van kiezels, mergel en kalk

Positie: Gelegen te Beblenheim ( Elzas ) op een oppervlakte van 20 H. Een semi-continentaal klimaat.

Oogst: Selectie van de beste druiven, met de hand geplukt.

Vinificatie: Traditionele vinificatie met constante controle van de temperatuur. Daarna korte lagering op cuves (inox) en op fles.

Druivenras: Riesling100%

Proefnotitie: Licht goudgeel van kleur. Expressieve neus met noties van citrus. Een volle wijn met een mooie finesse en een stevige body. Typisch Riesling. Een boeket van rijp fruit en een krachtige, zoete afdronk ( 6 – 7 seconden). Een zoete, witte wijn met de nodige zuren die hem perfect in evenwicht houden. Kan zeker tot 8 jaar liggen.

De ideale begeleider bij zuurkool, (gezouten) taarten, gegrilde vis en verse kazen. Serveren bij 8 à 12° C.