Beschrijving

Domein: Domaine de la Grave, een pittoresk verblijf gebouwd op het einde van de 18de eeuw, is de bakermat van de familie Roche. Symbool van het domein is het torentje met daarin de bel, die werd aangebracht in 1876 door de toenmalige eigenaar priester Papeteau. Sindsdien is er een wijncultuur ontstaan die nu reeds 130 jaar z’n bestaan kent. Mede dankzij een groep van vlaamse investeerders heeft Domaine de la Grave geïnvesteerd in een uiterst moderne infrastructuur. Koppel dit aan de kennis en ervaring van de familie Roche en men kan besluiten dat Domaine de la Grave één van de beste wijnen in z’n appellatie geworden is. 

Bodem: Kleikalkgrond 

Leeftijd: De wijnstokken zijn tussen 10 en 40 jaar oud.

Positie: Volledig zuid-gericht op lichte hellingen.

Opbrengst: Per hectare bevinden zich max. 5000 wijnstokken om de groei en rijping van de druiven  te bevorderen. 

Oogst: Volledig met de hand geplukt. Volledig behandeld volgens ‘lutte raisonnée’ waarbij men bijvoorbeeld  het sproeien zal beperken tot het uiterste minimum dat aanbevolen wordt door het AOC. 

Vinificatie: Direct persen om oxidatie te beperken en het fruitige karakter van de druivensoort te behouden. Daarna wordt de most gedurende 8 dagen op 10°C gehouden. De gisting  vindt plaats op lage temperatuur ( 17°C ) om zo het accent te leggen op fruitigheid. Daarna lagering van de lies op inox gedurende 3 maanden.

Druivenras: Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 50%

Proefnotitie: Lichtroze van kleur, helder met een mooie schittering in het glas. In de neus een boeket van rood fruit met vooral aardbei en frambozen. Frisse fruitige rosé Mooie in de mond een mooi evenwicht tussen z’n frisse zuren en z’n jeugdige fruitigheid.