Beschrijving

Domein: Casa Di Monte, “het huis op de berg” is een familiedomein in de Chianti regio. De eerste wijnstokken en olijfbomen werden aangeplant in 1924. Tot op heden bestaat het bedrijf uit een totaal van 80 hectare grond in eigendom waarvan 35,5 hectare wijngaarden voor de productie van rode en witte wijnen onder IGT en Chianti-wijnen, Chianti Montespertoli en Chianti Classico Docg  Daarnaast heeft het ook nog 7 hectare gespecialiseerde olijfgaard voor de productie van extra vergine olijfolie.

Bodem: Kalkgronden

Positie: De wijngaarden liggen 200m-250m boven de zeespiegel in een glooiend landschap.

Oogst: Volledig met de hand geplukt.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt. Een maceratie van 10 tot 15 dagen met regelmatig overpompen van de most en onderdompelen van de chapeau.

Druivenras: Sangiovese 80%, Canaiolo 15% en Trebbiano 5%

Proefnotitie: Intens kersenrode, robijnrode kleur. Een neus van donkere bessen en donker fruit met een kruidige toets  op de achtergrond. Zeer zachte aanzet met zachte tannines en met het accent op het fruit en de specerijen. Zachte, middellange afdronk.

Ideale begeleider bij tal van pasta’s, pizza en wit vlees. Serveren bij 16°C – 18°C .