Beschrijving

Domein: COVIDES Viñedos – Bodegas is geboren uit de wens van wijnbouwers uit de hele Penedès-regio om op een professionele manier wijnen en cava’s te maken met behoud van hun eigen persoonlijkheid. Hun wijnhuizen bevinden zich in de hele regio en hebben de meest moderne faciliteiten.

Vinificatie: Methode traditionele: Na het maken van de stille wijn zal men een 2e gisting laten plaatsvinden voor het bekomen van de bubbels in de wijn. Deze tweede gisting zal plaatsvinden in de fles en duurt 12 maanden. Het kwaliteitsbeleid van onze oenologen bestaat erin de flessen iedere maand te proeven om ze zo op het juiste moment te degorgeren.

Druivenras: Macabeo, Xarel.Lo en Parellada 

Proefnotitie: Lichtgeel met goudkleurige reflecties in het glas, een mooie pareling met bubbels die eindigen in een vreugdevolle kroon. In de mond een elegante aanzet met het accent op fruitige aroma’s. Een afdronk met een goede fraîcheur en toetsen van groene appel.

Ideaal als aperitief. Serveren op 6°C à 8°C.