Beschrijving

Domein: /

Bodem: /

Positie: Marnevallei – Côte des blancs .

Oogst: Selectie van de beste druiven, met de hand geplukt.

Vinificatie: De vinificatie gebeurt in in thermo-gereguleerde inox kuipen, chaptalisatie met natuurlijke gisten

Druivenras: 100% Chardonnay : wijn met delicate aroma’s en florale, citrus- en soms ook minerale toetsen

Proefnotitie: Deze Champagne heeft een mooie lichtgoudgele kleur met groengele nuances en een heldere en diepe citroengele gloed. Deze champagne heeft een levendige zeer fijne bubbel die een delicaat kraagje vormt.

In de neus krijgt u eerst een geraffineerde geur te verwerken met geuren van krijt, room, jodium en citroen. Na het decanteren volgen er toetsen van zeste van citroen, amandelen, verse hazelnoten, witte peper, vuursteen, dragon en accenten van pittige munt en gember.

Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige gisting. Deze wijn ontplooit zich op het gehemelte met een geconcentreerde smaak van gedroogde vruchten (pindanoten, gepelde amandelen, verse hazelnoten) en gekonfijte citrusvruchten (zeste van citroen, gele pompelmoes), gedragen door een goed uitgebalanceerde zure citroenige structuur. De slanke afdronk wordt gekenmerkt door een opmerkelijke smaak van intens jodium, een hoog zoutgehalte en goede erg luchtige plantaardige bittere elementen.

Koud serveren tussen 7°C en 9°C