Beschrijving

Domein: /

Bodem: /

Positie: Marnevallei – Côte des Blanc – Montagne de Reims .

Oogst: Selectie van de beste druiven, met de hand geplukt.

Vinificatie: De vinificatie gebeurt in in thermo-gereguleerde inox kuipen, chaptalisatie met natuurlijke gisten

Druivenras: 30% Pinot Meunier , 30% Pinot Noir , 30% Chardonnay et 10% rode wijn gemaakt van Pinot Meunier uit de Champagnestreek.

Proefnotitie: Deze Champagne heeft een aantrekkelijke framboosroze kleur met een diepe zalmroze gloed. Deze soepele champagne heeft een levendige aanwezige zeer fijne bubbel met een delicate pareling.

In de neus ontwaart u eerst geuren van goed gerijpte aardbei, zwarte bes, framboos en pittige munt. Na het decanteren volgen er toetsen van roze pompelmoes, mandarijnsap en verse granaatappel. Een verder doorgedrevene decantering onthult tot slot geuren van zure kers en verse munt.

Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige en smeuïge gisting. Deze wijn ontplooit zich op het gehemelte met een fruitige concentratie die doet denken aan framboos, aardbei en roze pompelmoes. De frisheid wordt in stand gehouden door een zuurheid die elegant ondersteund wordt door een kalkachtig mineraal. Dit geheel gaat over in een afdronk die de smaak van framboos en munt goed doet uitkomen, een droge fruitige materie met goede zure elementen.

Koud serveren tussen 7°C en 9°C