Champagne Baron François Henry, Champagne AOC brut

Beschrijving

Domein: /

Bodem: /

Positie: Marnevallei

Oogst: Selectie van de beste druiven, met de hand geplukt.

Vinificatie: De vinificatie gebeurt in thermo-gereguleerde inox kuipen, chaptalisatie met natuurlijke gisten.

Druivenras: 100% Pinot Meunier : zachte en fruitige wijn die ronding geeft aan de champagne.

Proefnotitie: Deze Champagne heeft een heldere lichtgoudgele kleur, met een schitterende geelgroene gloed die een impressie van diepte creëert in de flûte. Deze soepele champagne heeft een levendige aanwezige fijne zachte bubbel met een delicate pareling. In de neus worden eerst geuren van witte perzik, gekonfijte peer, verse boter, linde en brioche opgeroepen. Na het decanteren kunnen er toetsen van vochtig krijt, abrikoos, gele perzik en groene appel worden waargenomen met accenten van pittige munt. Nog verder doorgedrevene decantering onthult aroma’s van citroen, zoete amandel en ananas. Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige gisting. Deze champagne ontwikkelt zich op het gehemelte met een concentratie van wit en geel vers en knapperig fruit. Het geheel wordt gedragen door een elegant kalkachtig mineraalaroma en een citroenachtige zure spanning, verlevendigd met hints van zeste van gele pompelmoes. Deze frisse aanzet wordt voortgezet tot bij de afdronk die gekenmerkt wordt door de aromatische hardnekkige terugkeer van pittige munt, groene thee, linde en krijt.

Koud serveren tussen 7°C en 9°C