Chateau Aegerter, Pouilly Fuissé AOC 2019
Chardonnay 100%
Zijn kleur is kristallijn, briljant, heel lichtgeel. In de neus ontwikkelen zich subtiele fruitaroma’s (perzik en peer) met acacia, kamperfoelie en varen met tonen van verse amandel, hazelnoot, kaneel en boter. In de mond is het een droge, ronde wijn (vuursteen) en levendig van de aanzet. Aciditeit en body vullen elkaar aan in tot een harmonieuze en frisse structuur met een mooie moelleux.
Deze Saint-Véran past perfect bij de smaken van zeevruchten: risotto van vis, schaaldieren of zeevruchten. Champignons en wit vlees kunnen ook. Daarnaast past hij perfect in het gezelschap van geitenkaas, Bleu de Bresse, Comté, Beaufort en Gruyères. Serveer bij een temperatuur van 9 tot 11 ° C jong of 11 tot 13 ° C wanneer meer gerijpt.
Download de productfiche
Beschrijving
Domein: Sinds meer dan 25 jaar maken Jean-Luc Aegerter en zijn zoon mooie gebalanceerde bourgogne wijnen. Met liefde voor het vak en hun expertise proberen ze wijnen te produceren die de terroir volledig respecteren. Van regionale appelaties tot Grand Cru vintages, Maison Aegerter maakt bijna 40 appellaties op 50 hectare wijngaard.
Bodem: Pouilly-Fuissé, gelegen tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré, is een dorpsbenaming van de Mâconnais-wijngaard en produceert uitsluitend witte wijnen van de Chardonnay-druivensoort. Klei-kalksteen met steenachtige puin.
Druivenras: Chardonnay 100%
Vinificatie: De druiven worden met de hand gesneden en gesorteerd. Vinificatie: De druiven worden geperst en vervolgens in demi-muids geplaatst om te worden gevinifieerd. De rijping gebeurt in demi-muids van 2 wijnen zonder nieuwe vaten. Er wordt constant geroerd om de droesem weer in suspensie te brengen.
Proefnotitie: Een goudgele kleur met licht gouden zilveren reflecties. In de neus een rijp aromatisch palet van geel en licht exotisch fruit, verfraaid met amandel. Toetsen van eucalyptus en koriander zorgen voor frisheid. In de mond is de wijn rond, zijdeachtig, met een mooie balans, een lichte frisheid ter ondersteuning. Een afdronk met een meer uitgesproken bitterheid.
Deze Pouilly Fuissé past perfect bij een gegaarde Snoekbaars met een krokant velletje en een rivierkreeftbouillon om de aromatische kracht van deze wijn naar boven te halen. Of met kikkerbilletjes en peterselie, wit vlees en geitenkaas.
Serveer bij een temperatuur van 8 tot 10 °C