skip to Main Content

Cornet et Cie, Banyuls AOC “Rimage” rood 2011

Domein: De Banyuls wijngaarden situeren zich in het uiterst Zuiden van Frankrijk, waar de Pyreneeën de Middellandse Zee kruisen. De wijngaarden zijn aangelegd op terrassen tegen steile hellingen. Er is een ondergrond van dor gesteente.
De wijnen van ‘Cornet & Cie’ hebben steeds 1 kenmerk gemeen: pure en intense aroma’s. De verschillende cuvées werden zorgvuldig geselecteerd op basis van hun gemeenschappelijke eigenschappen: hoogte, ouderdom, bodem en potentieel. 

Bodem: Dor gesteente

Leeftijd: /

Positie: /

Opbrengst: /

Oogst:

Vinificatie: De tweede helft van september wordt er geoogst. Er wordt een eerste selectie van de druiven gemaakt op het veld, een tweede selectie gebeurt in de wijnkelders. Na het ‘ontstelen en ontpitten’ worden de druiven gekneusd. Er volgt een maceratie van 20 dagen. Er gebeurt ook een alcoholisatie. 

Druivenras: Grenache Noir: 100%

Proefnotitie: Intens kersenrode kleur. In de neus complexe aroma’s van rode vruchten (kersen, aardbeien) en verse vijgen. Noties van vanille. Een harmonie tussen zoetigheid en vettigheid in de mond. Een licht likeur-achtig eeneinde.

Deze Ville, fruitige wijn kan geschonken worden bij exotische keuken (zoet-zure gerechten). Past evenwel bij blauwe kazen, chocolade & rode vruchten desserts.

Serveertemperatuur bedraagt 14°C à 16° C

Back To Top