Domaine de Coussergues, Pays d’Oc IGP Merlot 2020 (1L)

Beschrijving

Domein:  Het Château de Coussergues is sinds 1495 eigendom van de familie Sarret de Coussergues. Deze bijzondere kelder ligt tien kilometer van Béziers op de laatste heuvels met uitzicht op de Middellandse Zee.  Deze beboste gebieden grenzend aan de wijngaard zijn volop aanwezig voor de ontwikkeling van de biodiversiteit, waardoor deze exploitatie in de lucht komt van agroforestry die verder twee heuvelmeren heeft versierd die bedoeld zijn voor de fauna van het landgoed. Met het oog op de toekomst hebben de eigenaren besloten om het High Environmental Value-certificaat te behalen. Actie voor de bescherming van de natuur in aanvulling op de reeds aanwezige agro-ecologische elementen (hagen, bomen, bergmeren) die de ontwikkeling van organisch materiaal, de aanvullende bodemfauna en een betere bestuiving bevorderen.

Bodem: Hellingen van klei-kalksteen vermengd met rode aarde, vuursteen en lavastenen. Voor de eenvoudige wijngaard op het zuiden bestaat de grond uit grindgrond.

Positie: /

Oogst: Volledig met de hand geplukt.

Vinificatie: /

Druivenras: Merlot 100%

Proefnotitie: Mooie zoetheid in de aanzet en  donkere chocolade.