Domaine de la Grave, Bordeaux AOC Cuvée Grande Selection Blanc 2016

Beschrijving

Domein: Domaine de la Grave, een pittoresk verblijf gebouwd op het einde van de 18de eeuw, is de bakermat van de familie Roche. Symbool van het domein is het torentje met daarin de bel, die werd aangebracht in 1876 door de toenmalige eigenaar priester Papeteau. Sindsdien is er een wijncultuur ontstaan die nu reeds 130 jaar z’n bestaan kent. Mede dankzij een groep van vlaamse investeerders heeft Domaine de la Grave geïnvesteerd in een uiterst moderne infrastructuur. Koppel dit aan de kennis en ervaring van de familie Roche en men kan besluiten dat Domaine de la Grave één van de beste wijnen in z’n appellatie geworden is. 

Bodem: Kleikalkgrond / zandig

Leeftijd: De wijnstokken zijn tussen 10 en 50 jaar oud.

Positie: Volledig zuid-gericht op lichte hellingen.

Opbrengst: Per hectare bevinden zich max. 5000 wijnstokken om de groei en rijping van de druiven te bevorderen. 

Oogst: Volledig met de hand geplukt. Volledig behandeld volgens ‘lutte raisonnée’ waarbij men bijvoorbeeld het sproeien zal beperken tot het uiterste minimum dat aanbevolen wordt door het AOC. 

Vinificatie: Er vindt reeds een selectie van de druiven plaats op het  veld. De druiven worden in hun geheel geperst en gekneusd voor een betere extractie  van het sap. Daarna wordt de most gedurende 8 dagen op 10°C gehouden. De gisting  vindt plaats op lage temperatuur ( 17°C ) om zo het accent te leggen op fruitigheid. Daarna lagering van de lies op inox gedurende 3 maanden.

Druivenras: Sémillon 100%

Proefnotitie: Licht goudgeel van kleur met een mooie schittering in het glas. Een open en intense neus van vooral bloemen met een knipoog naar de muscatdruif (rijp, exotisch fruit). Zeer soepel en frisse aanzet met een mooie rondeur en een aangename acciditeit.

Een frisse, soepele wijn die kan fungeren als aperitief of als begeleider bij schaaldieren en een mooi stukje vis .