Beschrijving

Domein: Fleur De Charlotte is vernoemd naar de dochter Charlotte. Charlotte, geboren en getogen tussen de wijngaarden en de kelders, is de jongste generatie van de Nederlands-Nieuw-Zeelandse wijnfamilie Lemstra-Bake.
Samen met het kelderteam van haar huis Château Canet creëerde ze een reeks wijnen in haar naam die een jonge en elegante stijl weerspiegelen. Niet overgestructureerde, eikenhouten krachtpatsers maar fris en fruitgericht.

Bodem: Een klei en kalksteen “terroir” (met gelokaliseerde grind patches) en een warm droog klimaat.

Leeftijd: /

Positie: Een wijngaard net ten noorden van het Midi-kanaal, ten oosten van Carcassonne, is de thuisbasis van onze Sauvignon.

Opbrengst: /

Oogst: Vroege oogst is de sleutel voor deze snel rijpende druivensoort om een levendige wijn te garanderen met een maximale balans tussen fruit en versheid.

Vinificatie:  De maceratie wordt gevolgd door fermentatie bij lage temperatuur, de wijn wordt dan na 4 maanden in tank gebotteld.

Druivenras:  Sauvignon 100%

Proefnotitie: Een lichtgouden kleur en een neus vol aroma’s van bramenbloesem. De vroege oogst heeft gezorgd voor een goede frisse smaak en een lange afdronk in de mond.

Probeer de Sauvignon met zeevruchten rauw of gekookt, vis, kikkerbilletjes, “quenelles” uit de Lyonnais (beroemd om zijn fijne keuken), wit vlees in saus, gevogelte in het algemeen en kalfsvlees.