Beschrijving

Domein: De Cuvée close van La Cave de Philip is afkomstig van het huis Caves Saint-Martin, hofleverancier te Luxemburg. Het domein is gelegen te Remich en ligt zijdelings aan de Moezel.

Vinificatie: Methode traditionelle: Na het maken van de stille wijn zal men een 2e gisting laten plaatsvinden voor het bekomen van de bubbels in de wijn. Deze tweede gisting zal plaatsvinden in de fles en duurt 12 maanden.

Druivenras: Auxerrois en Pinot Blanc 

Proefnotitie: Een constante, rijkelijke pareling, mooie instandhouding van het ‘mousse’. Deze mousserende wijn is wit-geel van kleur met in de neus geuren van bloemen en onrijp fruit. In de mond zeer zacht met de nodige frisheid (in afdronk noties van de Granny Smith- appel ) en elegant van structuur. Ideaal als aperitief door z’n soepelheid en zachtheid, een brut met het accent op finesse.

Ideaal als aperitief. Serveren op 6°C à 7°C.