Beschrijving

Domein: Sinds meer dan 25 jaar maken Jean-Luc Aegerter en zijn zoon mooie gebalanceerde bourgogne wijnen. Met liefde voor het vak en hun expertise proberen ze wijnen te produceren die de terroir volledig respecteren. Van regionale appelaties tot Grand Cru vintages, Maison Aegerter maakt bijna 40 appellaties op 50 hectare wijngaard.

Bodem: Grijze mergel afgewisseld met kalkstenen oevers die soms zeer rijk zijn aan fossielen. Chablis produceert uitsluitend witte wijnen. De unieke kelders geven de wijnen frisheid, zuiverheid en typische minerale en jodiumtonen.

Oogst: De druiven worden met de hand gesneden en gesorteerd.

Vinificatie: De druiven worden in inox vaten geplaatst om te worden gevinifieerd. De wijn wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten (25% nieuwe vaten) gedurende een periode van 8 tot 12 maanden.

Druivenras: Chardonnay 100%

Proefnotitie: Het gewaad is strogeel met gouden reflecties. De neus opent met wit en gedroogd fruit met een vleugje boter en honing. In de mond wordt de frisheid ondersteund door het materiaal. 

Deze Chablis past perfect bij Andouillette in Chablis-stijl, witte asperges, oesters en kazen zoals geitenkaas, Beaufort of Comté.

Serveer  tussen 10 en 11 ° C. Om meteen van te genieten of om mee te rijpen tot vijf jaar.